Заморожена морквина має тривалий термін зберігання за рахунок особливої технології шокового заморожування. Протягом кількох годин після збирання плоди поміщаються в шокову камеру, яка забезпечує максимальну швидкість охолодження до кінцевої температури. Перевагою такого заморожування є збереження плодами клітинної структури, за рахунок чого зберігаються смак, колір, корисні властивості та енергетична цінність.