Салака являє собою дрібну рибу, підвид атлантичного оселедця, що мешкає у східній частині Балтійського моря та його затоках. Невеликі за розміром особини мають довжину до 20 см і масу до 50 г, значно поступаючись цим параметрам атлантичного оселедця. Луска у риби легко опадає, тіло має сріблясте забарвлення з боків і зеленувато-синю на спинці.
Салаку містить у своєму складі достатню кількість вітамінів та мінеральних елементів. Вона багата на корисні жирні кислоти Омега-3, які допомагають організму боротися з підвищеним рівнем холестерину в крові і уберегають його від появи та розвитку серцево-судинних захворювань. Салака холодного копчення готується за особливим технологічним процесом, завдяки якому набуває вишуканого смаку та аромату.