Мінтай - придонна пелагічна холодолюбна риба сімейства тріскових, роду мінтаїв (theragra). Найбільш поширена тріскова риба у північній частині Тихого океану. Є однією з основних промислових риб Росії. Ця риба живе в холодних водах (від 2 до 9 ° C), віддаючи перевагу глибині від 200 до 300 метрів, хоча може здійснювати міграції, опускаючись на глибини 500-700 метрів і глибше. Мінтай мешкає близько 15-16 років. Під час нересту мінтай підходить до берегів, запливаючи на мілководдя глибиною 50-100 м. Нерестові скупчення мінтаю дуже щільні. Мінтай містить вітамін РР, фосфор, калій, сірку, йод, фтор, кобальт. Печінка мінтаю містить велику кількість вітаміну А, його тут більше, ніж у печінці тріски. Тому печінку мінтаю потрібно обов'язково вживати людям, які хочуть зберегти зуби, ясна, волосся, нігті та шкіру. Вітамін А зміцнює органи дихання, тому печінку мінтаю можна рекомендувати курцям. Також печінка мінтаю допоможе відновленню після тяжкої хвороби.