Горошок є вологолюбною бобовою рослиною, яка з легкістю переносить заморозки. Для вживання використовують наповнені зелені горошини, що не встигли огрубіти. Можна їсти сирим необробленим, додавати його в різні салати, застосовувати в подрібненому вигляді для створення свіжих соусів. Може виступати як гарнір, а також подається вареним.
Якщо горошок заморожувати швидким методом, він збереже всі свої поживні властивості. Шокове заморожування – це оптимальний варіант для тривалого зберігання продукту. Вона виконується одразу після збирання врожаю. Таким чином, у продукті не губляться початкові смакові якості.
Цей продукт має багато білків та вуглеводів. У продукті високий вміст калію і натрію, який вкрай необхідний людям, які страждають на діабет і атеросклероз. Овоч є калорійним і досить ситним, у ньому багато харчових волокон і він здатний швидко вгамувати голод.
До м’яса та риби він відмінно підходить. З нього роблять апетитне пюре та різні супи. У нашому кліматі сезон дозрівання горошку короткий, адже він має бути присутнім у раціоні практично щодня. Це не проблема, тому що можна придбати заморожений продукт, в якому збережені всі цінні речовини.