Горбуша – це риба сімейства лососевих. Друга назва цієї риби – рожевий лосось. Горбуша отримала свою назву через горб, що з'являється на спинах самців у період нересту. Водиться як у морях, так і в прісній воді у холодному кліматі. Середня довжина 40 см, середня вага 1,2 кг. У період нересту ловити горбушу недоцільно, оскільки м'ясо її не смакує. Якщо горбуша спіймана вчасно, то її м'ясо відрізняється дивовижними смаковими якостями. Як і всі лососеві, горбуша вважається червоною рибою.